凱氏定氮儀對奶粉中粗蛋白含量的測試步驟

　　凱氏定氮儀用凱氏方法檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學品中的氨、蛋白質氮含量、酚、揮發(fā)性脂肪酸、氰化物、二氧化硫、乙醇等含量。凱氏定氮儀具有相當好的性價比，非常適合實驗室及檢驗機構常規(guī)檢測。凱氏定氮儀廣泛用于食品、農(nóng)作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質含量分析。

　　凱氏定氮儀實驗目的：測得樣品奶粉中粗蛋白含量

　　凱氏定氮儀實驗步驟：凱氏定氮儀測試步驟分兩大步：消解與蒸餾滴定

　　1、消解：

　　1）、試樣處理：適量稱取并充分混勻的樣品，至0.0001g，樣品用定量濾紙包好移入潔凈干燥的定氮管中，加入0.5g硫酸銅、4.5g硫酸鉀及10mL硫酸，輕搖后放入消解爐上，上部放上排廢裝置，溫度180℃，保溫時間5分鐘，然后進行升溫，若起泡保溫20分鐘，升溫至350℃小心加熱，待內容物全部炭化，泡沫*停止后，加強火力，并保持管內液體微沸，至液體呈藍綠色并澄清透明后，溫度390℃~410℃再繼續(xù)加熱30~45分鐘。取下放冷備用。

　　同時做試劑空白試驗。

　　2、蒸餾滴定：消解后的樣品冷卻后移到凱氏定氮儀中，實驗方案：蒸餾時間7分鐘、稀釋水40ml次數(shù)4次間隔時間5秒、加堿量65ml次數(shù)7次間隔時間8秒、鹽酸0.07mol/L、定標系數(shù)1.0712，蛋白質轉換系數(shù)6.38。按照此方案進行試驗。