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卡爾費(fèi)休法測(cè)定水份需要注意哪幾點(diǎn)

更新時(shí)間:2013-06-27  |  點(diǎn)擊率:2637
 卡爾費(fèi)休法測(cè)定水份,需要注意以下幾點(diǎn):

1.固體樣品細(xì)度以40目為宜,用粉碎機(jī)而不用研磨,防止水分損失。

2.樣品中有強(qiáng)還原性物料,包括維生素C的樣品不能測(cè)定;樣品中含有酮、醛類物質(zhì)的,會(huì)與試劑發(fā)生縮酮、縮醛反應(yīng),必須采用的醛酮類試劑測(cè)試。對(duì)于部分在甲醇中不溶解的樣品,需要另尋合適的溶劑溶解后檢測(cè),或者采用卡氏加熱爐將水份汽化后測(cè)定。

3.此法適用于多數(shù)有機(jī)樣品,包括食品中糖果、巧克力、油脂、乳糖和脫水果蔬類等樣品;

4.卡爾費(fèi)休法不僅可測(cè)得樣品中的自由水,而且可測(cè)出結(jié)合水,即此法測(cè)得結(jié)果更客觀地反映出樣品中總水分含量。
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